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Nos plus belles recettes pour cuisiner avec des feuilles de riz

Fabrication de feuilles de riz
Les feuilles de riz sont des incontournables de la cuisine vietnamienne. Photo par Jean-Pierre Dalbéra
Très utilisées dans la cuisine vietnamienne, notamment pour réaliser les rouleaux de printemps et les nems, les feuilles de riz sont préparées avec de la farine de riz diluée dans de l'eau et du sel.

Avant de les utiliser, elles doivent être réhydratées quelques minutes dans l’eau. Une fois garnies de viande hachée, de crevettes, de légumes et de vermicelles de soja, les feuilles de riz peuvent être consommées aussi bien crues que cuites.

Recettes, techniques et vidéos de feuilles de riz et de laitue du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps
Chef Simon Chef Simon
Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.
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Voir les recettes de feuilles de riz du Chef  ou  les recettes de laitue du Chef

Meilleures recettes de feuilles de riz et de laitue des Gourmets

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Rouleaux d'hiver
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